Formule 1: Dans une casserole au bain-marie, mettez les jaunes d'oeufs, l'eau froide (1 c à soupe environ), le sel et le poivre. Tournez rapidement ...

Il faut avoir une pâte à brioche ferme. Foncer un cercle à flan. Le poser sur la plaque en tôle du four, beurrée. Garnir le fond de la pâte ...

Eplucher les poires, les couper en deux et les évider. Les disposer dans une casserole et couvrir de vin rouge (le vin doit arriver juste au niveau ...

Demandez a votre boucher de désosser les gigots en gardant l'extrémité du manche. A la place des os, vous mettrez la farce. Piquez la viande d'ail ...

Pour 4 personnes. Mettre 8 filets de maquereaux à cuire dans un quart de litre de vin blanc, 30 g de beurre, 2 échalotes hachées, sel, poivre. ...

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 1 heure. 4 belles courgettes, 200 g de riz long complet, 80 g de pistaches, 1 tofu nature, 2 ...

Mettez dans un plat allant au four un gros morceau de beurre et faites-le brunir. Dorez le cabillaud des deux côtés. Salez et poivrez. Arrosez ...

Pour les viandes froides ou du riz à l'eau. 4 petits piments rouges dits piments oiseaux 1 de cuillerée à café de poivre de Cayenne 1 ...

Pour 6 personnes : 600 g de haricots lingot de Vendée 2 petites gousses d'ail bouquet garni 125 g de crème fraîche 50 g de beurre demi-sel ...

Cuire à l'eau des pois trempé de la veille avec oignons thym. Passer au tamis. Faire cuire à la graisse une cuisse d'oie salée. Couper la chair ...